「キムチ煮」と「ナムル」

　今日は韓国メニューで，「キムチ煮」と「ナムル」の組み合わせでした。キムチは韓国の漬物です。発酵食品の一つで，ヨーグルトに負けないほどの乳酸菌が入っていると言われています。他にも，各種のビタミン（Ａ，Ｂなど），βカロチン，カプサイシン（唐辛子の成分），食物繊維が含まれています。

　これも韓国メニューのナムルといっしょにいただきました。

「ツナサラダ」＆「ポーク・ビーンズ」

　今日はパンのメニューです。「ツナサラダ」と「ポーク・ビーンズ」をおいしくいただきました。

　ポークビーンズには，トマトケチャップやピューレーで味付けされていて，ウインナーや豆がたっぷり入っています。ツナサラダもパンによく合います。

「若鳥のしょうが炒め」「根菜のみそ汁」

　今日の献立は，「若鳥のしょうが炒め」と「根菜のみそ汁」でした。若鶏のしょうが炒めには鶏肉がたっぷり入って食欲がアップする味付けです。根菜のお味噌汁は，ゴボウ，ニンジン，ダイコンなどの繊維質野菜でいっぱいです。

「北海ラーメン」＆「ジャガイモのチーズ焼き」

　今日は麺メニューの日です。「北海ラーメン」と「ジャガイモのチーズ焼き」で，北海道の特産品を使った献立です。

　北海道は，日本国内では農業，漁業が大変盛んな地域で，乳製品，穀物，豊富な魚介類など，おいしい食べ物が盛りだくさんです。シーフードのたっぷり入ったラーメンもジャガイモのチーズ焼きも，子どもたちに大人気でした。

「揚げししゃも」＆「卯の花炒り」＆「白玉汁」

　今日の給食は「揚げししゃも」，「卯の花炒り」，「白玉汁」の三品です。「卯の花」は豆腐を作る際にできる搾りかす（おから）の別名で，食物繊維がたっぷりと入った健康食品です。子どもたちに人気のししゃもといっしょにおいしくいただきました。

「白身魚の香草焼き」＆「白菜と豆乳のスープ」

　今日はパンの日です。おかずは「白身魚の香草焼き」と「白菜と豆乳のスープ」でした。

　あっさり白身魚の香草焼きの乗った皿，パンの皿，スープのお椀は備前焼です（４年生限定）。器の違いだけで，見た目や雰囲気がずいぶん変わります。

「鳥ちゃんこ」＆「はりはり漬け」

　今日のメニューは，「鳥ちゃんこ」と「はりはり漬け」でした。鶏肉，こんにゃく，ころころの野菜など具だくさんの鳥ちゃんこは旨味たっぷりでご飯のすすむおかずです。大根のはりはり漬けもほどよい味付けでおいしかったです。

「げたのかけめし」＆「しらあえ」

　今日のおかずは瀬戸内産のゲタ（舌平目）を使ったかけ飯です。ゲタのかけ飯は岡山県の牛窓地方の郷土料理で，醤油やみりんで味を調えています。さっぱりした白和えとよく合います。

「さわらのつぶマスタード焼き」＆「パスタスープ」

　今日のパンのメニューです。「さわらのつぶマスタード焼き」と「パスタスープ」のおかずをいただきます。

　具だくさんのパスタスープにはマカロニが入っています。さわらのつぶマスタード焼きは，あっさりとした白身のさわらにほどよく味がしみこんだ一品です。パンまでおいしくなります。

「からくさむし」と「かす汁」

　今日のメニューは「からくさむし」と「かす汁」でした。ふりかけ付きの玄米ご飯でいただきます。

　かす汁には日本酒のしぼり汁の酒粕が入っています。大根，ニンジン，ゴボウ，こんにゃくなどを，酒粕で煮込んで作るお隣の兵庫県名産の郷土料理です。酒粕は，酵母のタンパク質，ビタミン，ミネラルが豊富に含まれた栄養たっぷりの食品ですよ。

「イワシのかば焼き」＆「ごじる」

　今日の献立は節分メニュー「イワシのかば焼き」と「ごじる」です。イワシは昔から鬼が嫌う食べ物とされ、魔除けや厄払いの意味がある食べ物です。

　また呉汁（ごじる）も節分レシピで，つぶした大豆と野菜たっぷりのおいしい味噌汁です。これを食べれば，鬼もびっくり？して逃げていきますよ。

ウインナー・サンドともち麦のスープ

　今日は子どもたちに人気のウインナー・サンドのパンメニューでした。長いソーセージとキャベツをはさんでいただきます。

　もち麦は，粘りの強い「もち性」の麦の総称です。米に「うるち米」と「もち米」があるように，大麦にも粘りの少ない「うるち性」のものと「もち性」のものがあります。もち麦は食物繊維が豊富で，もちもちした食感が特徴です。

「バンサンスー」＆「マーボーどうふ」

　１月最後の給食は中華メニューの「バンサンスー」と「マーボーどうふ」でした。「バンサンスー」の「バン」 は中国語で「和える」という意味で，「サン」は数字の３を意味します。 「スー」は糸のようにせん切りにすると意味があります。野菜たっぷりのさっぱりメニューとボリューム満点の「マーボーどうふ」は子どもたちに人気の献立です。

「さわらのヤンニョムジャン焼き」＆「みそチゲ」

 　今日の献立は「さわらのヤンニョムジャン焼き」，「みそチゲ」でした。韓国のりもついたコリアン・メニューです。昨日に続き，岡山市と韓国の富川（プチョン）市が国際友好交流都市であることにちなんだ献立です。

　「ヤンニョムジャン」は，ごま油，醤油，スリごま，ネギのみじん切り，おろしニンニク，唐辛子などを合わせて作る韓国の調味料です。給食用のものは辛さが調節され，辛みが苦手な人もおいしくいただけるように調えてあります。「チゲ」は韓国語で「鍋料理」という意味です。３年生の教室ではおかわり続出で大人気でした。

「コスタリカ・ライス」＆「ポテトサラダ」

　今日は「コスタリカ・ライス」と「ポテトサラダ」です。コスタリカと言えば，昨年のワールドカップのグループステージで，日本代表が０－１で敗れた中米の国だと思い返す人が多いと思います。実はコスタリカの首都サンホセ市と岡山市は国際友好交流都市の縁があり，長いつきあいのある国でもあります。

　コスタリカには「コスタリカ・ライス」という料理があるわけではなく，コスタリカをはじめとした中南米の国々でよく食べられている豆が使われていることや，コスタリカの家庭料理を真似たことからこの名前がついたという話があります。豆，野菜，鶏肉などを炒め，ケチャップで味をつけたルーをご飯にかけて食べます。

「一口カツ」と「野菜ソテー」

　今日はパンのメニューの日です。ほんのり甘いレーズンパンと，「一口カツ」，「野菜ソテー」の組み合わせでおいしくいただきました。 

　今週は給食週間です。給食の歴史が分かるものや，子どもたちに人気のメニューなどから選ばれた献立が続き，とても楽しみな一週間になっています。

切り干し大根

　今日は和風のメニューで昔の食事を再現したお皿が並びました。「すいとん」「切り干し大根の煮物」「めざし」を麦ごはんでいただきます。

　めざしはイワシの干物で，昔から日本人の食卓に上がってきた食べ物です。干物らしいうま味と塩味を楽しむことができ，たんぱく質，ビタミン，ミネラルなどを豊富に含んでいます。繊維質たっぷりの切り干し大根も伝統的な食べ物です。

五目あんかけそば＆黒豆むしパン

　今日から１週間は給食感謝週間です。今日のメニューは「五目あんかけそば」と「黒豆むしパン」でした。黒豆は大豆の成分とほとんど同じですが，周りの黒い皮の部分にはすごいものが含まれています。それはアントシアニンという物質で，老化を防いだり血液をサラサラにしたりと，健康に役立つパワーを秘めているそうです。

　五目あんかけそばは子どもたちに人気のメニューでした。今日の給食もおいしくいただきました。

煮しめ＆水菜の即席漬け

　今日のメニューは「煮しめ」と「水菜の即席漬け」の二品です。煮しめは煮汁が残らないように，時間をかけて煮る調理方法です。「煮しめる」という言葉が由来だそうです。鶏肉の旨味たっぷりの煮しめと，ヘルシーな水菜の即席漬けでおいしくいただきました。

白身魚のオーロラソース和え＆たまごスープ

　今日はパンのメニューで，「白身魚のオーロラソース和え」と「たまごスープ」の組み合わせでした。オーロラソースはフランス料理のソースで，ピンク色が夜明けの空を思い起こさせることから，フランス語の「曙」の意味である「オーロラ（Aurore）」が使われたのが始まりだそうです。カリっと揚がった白身魚がひきたつ味わいを楽しみました。