２学期最初の給食「若どりの照り焼き」と「みそ汁」

　今日から２学期の給食が始まりました。９月に入りましたが，しばらくは暑い日が続きます。元気に過ごすためにはしっかりと食べることも大切です。

　今日の献立は，「若どりの照り焼き」です。照り焼きとは，醤油・みりん・酒・砂糖などを合わせた甘辛いタレを、食材に塗りながら焼く日本料理の調理法のことです。今日も感謝していただきます。

１学期最後の給食「かぼちゃシチュー」と「ミックスフルーツ」

　今日の献立は「かぼちゃシチュー」です。かぼちゃの品種にはいろいろなものがありますが，大きく「日本かぼちゃ」「西洋かぼちゃ」「ヘポかぼちゃ」の３つに分けられています。かぼちゃは，夏が旬の野菜で，皮が硬く，長期間の保存もできます。βカロテン，ビタミンC，ビタミンEをバランスよく含んでいます。１学期最後の給食を今日も感謝していただきます。
 

「豚キムチ炒め」と「わかめスープ」

　今日は，韓国料理の献立です。「豚キムチ炒め」に入っている豚肉には，蒸し暑い夏に消費されやすいビタミンB1がたくさん入っていて，その量は牛肉の約１０倍ともいわれています。「わかめスープ」も韓国では，定番の料理です。わかめは，ミネラル成分をたっぷりと含んでおり，体力の回復に最適だそうです。今日も感謝していただきます。
 

「肉うどん」と「とうもろこし」と「一口ゼリー」

 

　今日の献立は「肉うどん」です。牛肉とごぼうを甘辛く煮たものをその他の野菜などとあわせて，さらに煮たものをうどんの汁として仕上げています。汁の一滴まで楽しむことができます。「とうもろこし」は，夏が旬の野菜です。大きな釜で蒸していて，鮮やかな黄色をしています。今日も感謝していただきます。

「若どりの照り焼き」と「ごま汁」

　今日の献立は「ごま汁」です。「ごま汁」は，いろいろな野菜といりごま，ねりごま，みそを合わせて食べやすい汁に仕上げています。中国地方の梅雨が明けて，これから暑い日が続くようになってきます。熱中症予防のためには，１日３回の食事で水分，ミネラル，ビタミンをしっかりとりましょう。今日も感謝していただきます。
 

「じゃがいものそぼろ煮」と「小魚の三杯酢」

　今日は，和食の献立です。煮物やあえ物など昔から家庭で食べられている和食を給食にも取り入れています。「そぼろ煮」は豚肉，鶏肉のミンチと野菜，厚揚げ，さつま揚げを一緒に煮ました。「小魚の三杯酢」は，かえりちりめんを砂糖，酢，しょうゆを合わせた三杯酢で和えています。しっかり嚙んで，今日も感謝していただきます。
 

「あじのバルサミコソースかけ」と「ミネストローネ」と「黒糖パン」

　今日は，イタリア風の献立です。「あじのバルサミコソースかけ」は，バルサミコ酢を使ってソースを作り，ムニエルにしたあじにかけています。バルサミコ酢はぶどうの果汁とワインビネガーを木樽で熟成させたイタリア特産の果実酢です。もう一品の「ミネストローネ」は，イタリアの野菜スープで，トマト，にんじん，たまねぎ，セロリ，にんにく，ジャガイモなどを入れて煮込んで作っています。今日も感謝していただきます。
 

「夏野菜入りカレーライス」と「枝豆」

　今日の献立は「夏野菜入りカレーライス」です。夏が旬の野菜，トマト，なす，オクラ，ピーマン，ゴーヤ，キュウリなどは，夏野菜と呼ばれ，水分，カリウムが豊富で熱中症や夏バテ対策に最適な野菜です。そんな夏野菜がたっぷり入ったカレーライスは，スパイスが効いているおかげで，暑い夏でも食欲がわいてきます。今日も感謝していただきます。

「コーンラーメン」と「揚げぎょうざ」

　今日の献立は，夏が旬のとうもろこしがたっぷり入った「コーンラーメン」です。スープは，朝から大きな釜にとりがら，豚骨，野菜を入れてコトコト煮て作ります。さらにたっぷりの野菜を加えて出来上がりです。揚げぎょうざもついて，「ラーメンとぎょうざのセット」といったうれしい献立になっています。今日も感謝していただきます。
 

「豚肉のしょうが炒め」と「そうめん汁」と「冷凍みかん」

　今日は，七夕にちなんだ献立です。「そうめん汁」は，そうめんを天の川に見立てて，星形のかまぼこを入れて作ります。特別に星形のにんじんも入っています。七夕は五節句の一つで，「笹の節句」とも呼ばれています。織姫と彦星の伝説に思いを馳せながら夜空を眺めてみてはいかがでしょうか。今日も感謝していただきます。
 

「手作り青菜ふりかけ」と「いりどり」

　今日は，和食の献立です。和食では箸を使います。箸には，すくう，はさむ，つまむ，切るなどのいろいろな使い方があります。正しく持つことで，いろいろな使い方ができるようになります。今日の献立「いりどり」は，和食の煮物です。たくさんの食材をやわらかく煮込んであります。箸を上手に使って食べられるかな。今日も感謝していただきます。
 

「豚肉とごぼうの甘辛サンド」と「サマースープ」

　今日の献立は「豚肉とごぼうの甘辛サンド」です。甘辛く，やわらかく調理されたごぼうは，食感がシャキシャキしていて，パンにはさんで食べても存在感を発揮しています。ごぼうは，倉敷市の連島地区でたくさん作られています。ごぼうの栽培は根を長く伸ばすために土を深く耕す必要があるため，作業がとても大変だそうです。今日も感謝していただきます。

「若どりのねぎ塩焼き」と「かみなり汁」と「青りんごゼリー」

　今日の献立は，名前の面白さでは１・２を争う「かみなり汁」です。この面白い名前の由来は，油でこんにゃくを炒めるときに「バリバリ」とかみなりのような音がするところからついたようです。ちなみにもう一つ面白い名前の献立として「たぬき汁」というのがあります。こちらの汁にもこんにゃくが入っています。おもしろい偶然です。今日も感謝していただきます。

 

「トマトスパゲティ」と「ビーンズサラダ」

　今日の献立は，夏が旬のトマトをたっぷりと使った「トマトスパゲティ」です。トマトは，南アメリカのアンデス山脈の高原地帯が原産で，リコピンやビタミンC，カリウムなどの栄養がたっぷり含まれています。生のままはもちろん，加熱してもおいしく食べることができます。今日は，とり肉や野菜と一緒に煮込んでいます。今日も感謝していただきます。
 

「いわしの梅フライ」と「いももち汁」

　今日の献立は「いわしの梅フライ」です。５月から６月にかけて収穫された梅の実で作られる「梅干し」は，日本の伝統食品です。今日は，その「梅干し」を下味にして，いわしのフライを作っています。「梅干し」は少し酸っぱいですが，疲れをとったり，殺菌効果があったりと優れた食品です。そんな「梅干し」と「しその葉」を合わせて，さっぱりしたフライに仕上げています。今日も感謝していただきます。
 

「大豆のいそ煮」と「酢の物」

　今日は，和食の献立「大豆のいそ煮」です。大豆は，昨日から水につけておきました。そして今日，給食室の大きな釜で他の具材と合わせて炊き，ふっくらとやわらかく調理しています。仕上げにひじきと一緒に煮て完成です。給食室の先生方のチームワークの良さがふくよかで優しい味となって表れた献立です。今日も感謝していただきます。
 

「若どりのマーマレード焼き」と「もち麦のスープ」と「ココアパン」

　今日の献立は「もち麦のスープ」です。「もち麦」は，もちもちとした食感が特徴の大麦の一種です。豊富な食物繊維，たんぱく質，ミネラル，ビタミンを含む栄養価の高い食品です。食物繊維は，白米の約２０倍も多く含まれているそうです。今日の「もち麦のスープ」には星やハートに型抜きされたじゃがいもも入っていて，見た目にも楽しめるようになっています。今日も感謝していただきます。

 

「ドライカレー」と「海藻サラダ」

　今日の献立は「ドライカレー」です。「ドライカレー」は水分が少ないカレーのことで，なんと日本が発祥のメニューだそうです。ひき肉と野菜を炒めて作ります。インドのキーマカレーを独自にアレンジしたという説が有力です。日本人のカレー好きがうかがえる話ですね。カレーには香辛料が使われていて，食欲増進になります。今日も感謝していただきます。
 

「海鮮ラーメン」と「春巻」

　今日は，中華風の献立です。「春巻」は，立春の頃，新芽が出た野菜を具材にして春を祝う料理として食べられていたことから「春巻」と名付けられた縁起の良い食べ物とされています。一口食べると，外側の皮はサクッとしていて，中からはとろみのある具材が出てきます。何個でも食べられそうです。今日も感謝していただきます。
 

「豚肉の角煮」と「ゴーヤチャンプルー」と「冷凍パイン」

　今日は，沖縄料理の献立です。豚肉や独特の野菜，かつおなどのだしでうま味を出した沖縄の伝統的な郷土料理「琉球料理」を学校給食風に調理しています。「ゴーヤチャンプルー」は，沖縄を代表する野菜「ゴーヤ」をとうふやかつおぶしなどと一緒に炒めた定番メニューです。「豚肉の角煮」は，角切りにした豚肉を油やしょうゆでトロトロになるまで煮込んだもので，「ラフテー」と呼ばれています。今日も感謝していただきます。