「ホイコーロー」と「春雨スープ」

　今日は中華料理の献立です。「ホイコーロー」は，漢字で「回鍋肉」と書きます。「回鍋肉」とは，「一度調理した食材を再び鍋にもどす」という意味だそうです，中国の四川省で，祭りに備えられた豚肉を使って作られたのが始まりだそうです。今日も感謝していただきます。

「五目豆」と「甘酢あえ」と「冷凍ピーチ」

　今日の献立は「五目豆」です。水につけてもどした大豆を給食室で朝からコトコト煮てやわらかくしています。その豆ににんじん，ごぼう，いんげん，昆布，じゃがいも，こんにゃく，高野豆腐，とり肉を加えて完成させています。かたい大豆があんなにやわらかくなるには，かなりの時間と手間がかかっているはずです。今日も感謝していただきます。
 

「白身魚のマリネ」と「野菜と牛乳のスープ」と「りんごジャム」

　今日の献立は「白身魚のマリネ」です。レモン果汁と砂糖，酢を合わせたマリネ液に，から揚げにした魚，たまねぎ，ピーマンをいっしょに漬けて作っています。レモン果汁の酸味と風味がさわやかで，さっぱりと食べることができます。暑くなってきた今の季節にぴったりです。今日も感謝していただきます。

「若どりのしょうがじょうゆ焼き」と「みそ汁」

　今日の献立は「若どりのしょうがじょうゆ焼き」です。若どりにしょうがと根深ねぎ，しょうゆをつけて焼いています。しょうがやねぎなどの薬味を料理に加えることで香りや風味が引き立ち，食欲を増す効果が生まれます。もうすぐ運動会です。しっかり食べてエネルギーをチャージしましょう。今日も感謝していただきます。

 

「ミートソースめん」と「アスパラガスのサラダ」

　今日の献立は「アスパラガスのサラダ」です。グリーンアスパラガスは，岡山県の北部地域でたくさん栽培されています。今が旬で，さっくりとした歯ごたえと素朴な土の香りが特徴の野菜です。緑色の筆のような姿も愛らしいです。今日も感謝していただきます。
 

「いり煮」と「アーモンドあえ」

　今日の副菜は，小松菜，キャベツ，とうもろこしを粉状のアーモンドであえた「アーモンドあえ」です。アーモンドは種実類と言って，食用の種や実の仲間です。他にもカシューナッツ，クルミ，ごまなどがあります。脂質やたんぱく質がたっぷりと含まれています。今日も感謝していただきます。
 

「いわしの薬味だれかけ」と「白玉汁」

　今日の献立は「いわしの薬味だれかけ」です。衣をつけて油で揚げたいわしに根深ねぎとしょうがで作った薬味だれをかけています。薬味だれは，いわしの臭みを消すだけでなく，さっぱりとしていて，食欲増進の効果もあります。今日も感謝していただきます。

「レーズンパン」と「ささみのバジルソース焼き」と「コーンスープ」

　今日の献立は「ささみのバジルソース焼き」です。バジルという香草をマヨネーズと混ぜて，鶏のささみにつけて焼いています。あっさりしたささみにバジルの香りとマヨネーズのコクがついて，ぺろりと食べられます。今日も感謝していただきます。
 

「カレーライス」と「コールスローサラダ」

　今日の献立は，みんな大好き「カレーライス」です。今日の「カレーライス」は，豚肉を使ったポークカレーです。岡山県産の牛乳を入れて煮込んでいて，コクがあってまろやかな味でした。また，じゃがいもやにんじんがゴロゴロしていて存在感を放っていました。今日も感謝していただきます。
 

「きつねうどん」と「おひたし」と「一口ゼリー」

　今日の献立は「きつねうどん」です。うどんの上に甘辛く煮た油揚げをのせて食べます。きつねが油揚げを好むという言い伝えや油あげの色がきつねの毛色に似ていることから名づけられたそうです。だしの中にも鶏肉や野菜がたっぷりと入っていて栄養バランスも最高です。今日も感謝していただきます。
 

「白身魚のお茶葉揚げ」と「豆乳入りみそ汁」

　今日の献立は「白身魚のお茶葉揚げ」です。八十八夜の頃に摘んだ茶葉は，品質，味ともに上等とされています。岡山県の北部でも茶葉は多く栽培されています。今日の「白身魚のお茶葉揚げ」にも岡山県産の茶葉が使われています。白身魚をお茶の香りとともに味わいたいですね。今日も感謝していただきます。
 

「親子煮」と「おかかあえ」

　今日の献立は「親子煮」です。煮物は，たくさんの種類の野菜を一度に食べることができる調理方法です。「親子煮」は，じゃがいも，にんじん，たまねぎ，いんげん，干ししいたけと鶏肉，たまごを入れて煮て作っています。ふっくらとしたやさしい味の煮物です。今日も感謝していただきます。
 

「ツナそぼろごはん」と「すまし汁」

　学校給食では，だしに昆布，煮干し，鶏ガラ，豚骨などをその日の献立に合わせて使い分けています。どのだしもその素材のうま味を最大限に引き出せるように工夫しながら調理しています。今日の献立の「すまし汁」は，かつおと昆布のだしで作られています。だしをとった後の昆布が細く切られて入っているところがポイントです。今日も感謝していただきます。

 

「蒸ししゅうまい」と「八宝菜」

　今日は，中華料理の献立です。「蒸ししゅうまい」は，中華料理では「点心」という主菜やスープの合間の軽食に分類されます。また，「八宝菜」という名前は，「たくさんの宝物を集めたようなおいしいおかず」という意味だそうです。今日も感謝していただきます。 

「豚肉のしょうが炒め」と「かきたま汁」

　今日の献立は，「かきたま汁」です。学校給食の「かきたま汁」は，かつおと昆布でとっただしにたっぷりの卵を溶き入れて作っています。卵は，ビタミンＣと食物繊維を除くほぼすべての必須栄養素を含む完全栄養食品です。５０ｇの卵で約６ｇの良質なたんぱく質が取れるそうです。今日も感謝していただきます。
 

「クリームスパゲティ」と「フレンチサラダ」

　今日は，麺の献立です。学校給食で出てくる麺には，中華麺，うどん，ソフトスパゲティ麺の３種類があります。ソフトスパゲティ麺は，給食用に独自に作られています。「クリームスパゲティ」は，とり肉と野菜をクリームソースで煮て，スパゲティ麺にかけて食べます。今日も感謝していただきます。
 

「さわらのから揚げ」と「若竹汁」と「お祝い紅白ゼリー」

　今日は，和食の献立です。「若竹汁」は，春が旬のわかめとたけのこを使って作られたことからこの名前が付けられたそうです。かつおとこんぶのだしでうま味がしっかりと出ています。「お祝い紅白ゼリー」は，入学と進級のお祝いです。ふたを開けた子どもたちの歓声が聞こえてきます。今日も感謝していただきます。
 

「マーボー豆腐」と「かふうあえ」

　今日は，中華料理の献立です。「かふうあえ」は，きゅうり，もやしなどをしょうゆ，砂糖，ごま油で味つけした中華風の和え物です。学校給食の定番メニューで，さっぱりとした甘酸っぱい味が特徴です。具材にくらげが入ることもありますが，今日は，じゃがいも，きゅうり，もやしで作ってあります。今日も感謝していただきます。
 

「ウインナーサンド」と「豆乳スープ」

　今日は，パンの献立です。ウインナーとキャベツをパンにはさんで，ケチャップをかけて食べます。数年前までは，ウインナーにケチャップがまぶしてあり，パンにはさむ前にあちこちにケチャップがついて大変でしたが，ケチャップが別になることで，あまり汚さずに食べられるようになりました。今日も感謝していただきます。
 

「若どりの照り焼き」と「キャベツのみそ汁」

　今日の献立は，「キャベツのみそ汁」です。岡山県瀬戸内市の牛窓地域では，温暖な気候，日当たりの良い土地でたくさんのキャベツが栽培されています。みずみずしい食感が楽しめます。また，葉ねぎは，古都地区の隣，牧石地区で取れたものを使っています。今日も感謝していただきます。