切り干し大根

　今日は和風のメニューで昔の食事を再現したお皿が並びました。「すいとん」「切り干し大根の煮物」「めざし」を麦ごはんでいただきます。

　めざしはイワシの干物で，昔から日本人の食卓に上がってきた食べ物です。干物らしいうま味と塩味を楽しむことができ，たんぱく質，ビタミン，ミネラルなどを豊富に含んでいます。繊維質たっぷりの切り干し大根も伝統的な食べ物です。