「ホイコーロー」と「春雨スープ」

　今日は中華料理の献立です。「ホイコーロー」は，漢字で「回鍋肉」と書きます。「回鍋肉」とは，「一度調理した食材を再び鍋にもどす」という意味だそうです，中国の四川省で，祭りに備えられた豚肉を使って作られたのが始まりだそうです。今日も感謝していただきます。