「豚肉の塩こうじ炒め」と「けんちん汁」

　「豚肉の塩こうじ炒め」で使われている塩こうじは，米と塩で作られる発酵食品です。焼き物だけでなく，炒め物の調味料としても使われます。炒め物に塩こうじを使うことで，旨味を加えることができるそうです。今日の給食は，にんじんやキャベツ，たまねぎにもしっかりと旨味がしみていました。今日も感謝していただきます。