「サンマの生姜煮」と「ジャガイモのきんぴら」

　今日の献立は「サンマの生姜煮」と「ジャガイモのきんぴら」でした。甘辛い海苔佃煮も付いています。

　秋が旬のサンマには「DHA（ドコサヘキサエン酸）」や「EPA（エイコサペンタエン酸）」などの不飽和脂肪酸が多く含まれています。これらは悪玉コレステロールを減らす働きがあるます。DHAは高血圧を予防したり脳の働きを正常に保ったりする効果，EPAは血流を促し動脈硬化や血栓を予防する効果があるそうです。おいしく食べて健康になれますね。