アジのエスカベージュ

　エスカベージュは焼いたり揚げたりした魚を，酢，油，野菜などを合わせたソースに漬け込んだフランス料理です。焼いたアジに酸味の効いたカラフルパプリカが絡まるおいしい一品でした。しゃきしゃきレタスのスープといっしょにパンによく合うメニューです。