「ちらしずし」と「きすのてんぷら」と「すまし汁」

　今日の献立は，岡山の郷土料理「ちらしずし」です。岡山では「ばらずし」という名前で広く知られています。江戸時代に出された倹約令（食事は一汁一菜）への反発から具材をご飯に混ぜ込んだり，重箱の底に敷きつめて，食べる時にひっくり返したりと当時の人はいろいろに工夫をしたそうです。そんな歴史に思いを馳せながら今日も感謝していただきます。