「若どりの塩こうじ焼き」と「すまし汁」と「冷凍みかん」

　今日の献立は「若どりの塩こうじ焼き」です。その名前の通り，若どりに塩こうじをまぶして焼いています。塩こうじを使うことで，とり肉がやわらかくなり，うま味も出ます。「すまし汁」は，昆布とかつおでだしを取っています。だしのうま味が野菜や豆腐にしみています。今日はうま味がポイントの献立でした。感謝していただきます。