「ツナそぼろごはん」と「すまし汁」

　学校給食では，だしに昆布，煮干し，鶏ガラ，豚骨などをその日の献立に合わせて使い分けています。どのだしもその素材のうま味を最大限に引き出せるように工夫しながら調理しています。今日の献立の「すまし汁」は，かつおと昆布のだしで作られています。だしをとった後の昆布が細く切られて入っているところがポイントです。今日も感謝していただきます。