「うま煮」と「梅かつおあえ」

 　今日の献立の「うま煮」は，昔から食べられてきた家庭料理です。地域ごとに味付けが違うのも特徴です。

　学校給食のうま煮は，だしやしょうゆをベースにした関西風あっさり味ですが，うま味が高野豆腐やじゃがいも，たけのこなどの具材にしみ込んだ煮物の王道です。うまい煮物，まさに「うま煮」でした。