「ホイコーロー」と「春雨スープ」

　今日は，中華風の献立です。ホイコーローは漢字で「回鍋肉」と書きます。直訳すると「鍋に戻す肉」だそうです。塊りで一度茹でた肉を薄く切って再び過熱して作るところからその名がついたようです。

　学校給食の「ホイコーロー」は赤みそとしょうゆ，芝麻醤，甜麺醤，豆板醤などを使ったしっかりした味付けで，ご飯が進みます。