「若鳥の塩こうじ炒め」と「かきたま汁」

　今日の献立は「若鳥の塩こうじ炒め」と「かきたま汁」でした。あまいみかん「はるみ」のデザート付きです。

　「若鳥の塩こうじ炒め」に使われる塩麴は，麹（こうじ）菌によって作られた酵素がたっぷり入っています。タンパク質などの消化吸収を進め，生きていくのに欠かせない必須アミノ酸やビタミンＢ群なども多く含まれます。