「サケのバルサミコスソースかけ」と「ミネストローネ」

　今日はパンの献立の日です。米粉パンに「サケのバルサミコスソースかけ」と「ミネストローネ」が出ました。

　バルサミコスソースかけで使われる「バルサミコ酢」はイタリアの果実生まれです。ぶどうの果汁とワインビネガーを低温でじっくりと煮詰めて作られ，甘酸っぱくとろりとした濃厚さがイタリア料理には欠かせない調味料です。