サケのおろしあんかけ＆たぬき汁

　今日のおかずは「サケのおろしあんかけ」と「たぬき汁」でした。サケには大根をすりおろして作ったおいしいタレがかかっています。

　たぬき汁は精進料理の一種で，たぬき（肉）がこんにゃくに化けたことに由来する料理だそうです。昔，肉食を禁じられたお坊様が，肉の代わりに凍ったこんにゃくを食べやすい大きさにちぎって炒めて汁物に入れると，肉と同じ食感であったことから広まったとされます。