アナゴのひつまぶし

　「ひつまぶし」は「お櫃（炊いたご飯を保存する入れ物）」に，かば焼きを混ぜ込む（まぶす）ことが語源と言われているそうです。今日はご飯にほどよく甘みのきいたアナゴ入りの具を添え，三つ葉入りのだし汁をかけていただきます。さっぱり歯ごたえのあるきゅうりの酢の物と合わせておいしくいただきました。