「若どりの照り焼き」と「冬瓜汁」

　冬瓜は，ウリ科の植物で，７月から９月が旬の夏野菜です。皮が硬くて分厚く，冷暗所で保存すれば，冬まで日持ちがすることから 冬瓜と呼ばれています。夏野菜らしくビタミンCやカリウムが豊富です。

　今日のような暑い日には，やわらかくさっぱりした冬瓜がぴったりです。今日の献立の「冬瓜汁」は，かつおと昆布のだしが効いて，うま味もたっぷりでした。