アジの竜田揚げとさつま汁

 　今日のメニューはアジの竜田揚げとさつま汁です。竜田揚げは，魚や肉を，醤油，みりん，生姜などにつけて臭みを取ってから，片栗粉をまぶして揚げたものです。

　小倉百人一首に，「千早ぶる 神代も聞かず 竜田川 からくれなゐに 水くくるとは」という在原業平の有名な作品があります。竜田揚げの揚げた後の色が赤褐色で，水面に浮かんだ紅葉のように見えることから「竜田揚げ」と命名されたとする説があるそうです。なんとも風流な一品ですね。

　さつま汁とぶどうのデザートといっしょに，おいしくいただきました。