「赤魚の野菜あんかけ」と「みそ汁」

　今日の献立は「赤魚の野菜あんかけ」と「みそ汁」でした。

　赤魚は魚の名前でなく，体が赤い魚の総称です。国産の「アコウダイ（赤魚鯛）」，外国産の「アラスカメヌケ」などが有名です。普段は深海に生息していますが，釣り上げると水圧の差で目が飛び出した状態になることから「メヌケ（目抜け）」とも呼ばれます。クセが少なく和食，中華，洋食など幅広く親しまれている魚です。今日はおいしいあんかけでいただきました。